怎么红烧肉好吃？
2018年4月更新了肉的做法，取了一个新名字“酱烧排骨”。。。 首先，买一块五花肉（纯瘦肉的红烧不好吃）。切成大约一厘米见方的小块。（其实我的切法不是很规范啦～～但是这样比较方便入味和翻炒哦！） 然后，放酱油，生抽，老抽，料酒，冰糖和生姜片。抓匀了腌两个小时以上。最好能过夜，更加入味噢~ 我一般会提前两天准备，第二天做的时候就可以直接上锅蒸了。
锅中放油，比平时炒菜稍微多一些，油热之后把腌好的肉放进去炸至金黄酥脆。
把炸好的肉捞起来控油。 剩下的油别倒，留着炒菜或者下次再用。接下来准备炖肉。 锅中留一点点底油，放入两勺豆瓣酱，用小火炒出红油后加入葱、姜、八角爆香。然后再倒入炸好的肉一起炒。
我一般都是直接把酱油、生抽、老抽、料酒都倒进碗里，搅匀后再倒进去。这样做的好处是不用一次次尝味道先后加不同的调料，比较省事，而且颜色也比较均匀好看。
炒到差不多的时候就加水没过食材，大火煮开后转小火慢慢炖。我一般都要炖一个多小时，这样才会软烂入味。 最后，等到全部吸收了汤汁，肉质软烂，就可以了。 来张成品图~~~香喷喷的酱烧排骨，咬一口下去就超级多汁满足啊~~