鲫鱼怎么蒸汤好吃？
鱼汤，要熬出奶白色，并不是很难的事情。 首先把鱼处理好，洗干净后，用刀在鱼的两侧划几道口子。 然后准备葱姜蒜和干辣椒，切成末状或者片状都行。 烧一锅水，水开后下入鱼，再次沸腾以后，打入鸡蛋清，盖上盖子。 这个过程要注意两点，一是水一定要足够多，二是一定要把锅盖盖紧了。 在这个过程中，我们把佐料炒一下。 锅内热油，下葱姜蒜和辣椒，小火煸炒，出香味以后，关火备用。 不沾锅的话，用不粘锅底的炒锅也可以。 等到锅里水开，把切好的豆腐平铺到锅里，再把刚才炒好的佐料均匀铺在上边。 最后盖上盖子，转最小火，慢慢炖15-20分钟就可以了。 如果喜欢汤汁浓郁一点的，最后可以加点牛奶。我因为不喜欢喝太浓的，所以就没加。
如果不喜欢吃鱼皮或者鱼骨中的骨头，可以用漏勺过滤，让汤变得更加细腻。 煮好后，可以根据个人喜好撒点葱花、香菜，就可以端上桌了。 喝一口，鲜掉眉毛！！！