螃蟹多大好吃？
这个其实没有确切年龄的，主要和它们的体重、生长环境等因素有关。 阳澄湖的大闸蟹一般会在7-8月份上市，因为今年立秋是8月7号，所以一般来说，今年的大闸蟹要到8月中上旬才可以吃！不过，每年的阳澄湖蟹都有人提前“偷吃”哦~ 这要从它的生长周期说起…… 大闸蟹是雌雄异形，公蟹有圆形甲壳，母蟹呈三角形。
刚出生时，小螃蟹通过吸收水分长个子，每千克体重可增加20克左右；3龄后（也就是秋天的时候），它们个头就基本定型了，之后就是通过储存能量过冬了，这个时候长肉就很缓慢了——这也是为什么冬天的阳澄湖大闸蟹特别肥美原因之一。 当然，这只是理论上的增长速度，实际上还需要考虑到环境、温度等诸多因素。但不论如何，过了立秋，大闸蟹的生长开始加快。如果到了中秋节还没有成熟，可以把它养一养，等十.一国庆节的时候正好肥美鲜嫩，正是最好吃的时候啦～ 刚刚说的都是自然生长的，如果是人工培养的，比如温室养殖或者淡水养殖的话，时间就不好确定了，而且口感也不如自然的鲜美。
除了考虑生长时间，我们还要关注它是否健康。现在市场上有不少商家为了赚钱，卖“幼蟹”（也就是还没成年呢就卖了），这种螃蟹营养跟不上，且肉质不饱满，不建议买。 那怎样判断是不是健康且体重的螃蟹呢？ 看：身体表面有没有发红或者发黑的情况，颜色鲜艳或者有伤痕的要小心，可能是“病螃蟹”。 捏：用手轻轻挤压腹部，如果有空肚感，说明可能太瘦，营养成分不够。如果很硬，可能是在水里长期饲养，体内有毒有害物质累计引起的。
掂重量：同样规格的螃蟹，越重越好，分量轻的说明可能存在营养不良的情况。
最后，别忘了看螃蟹的“脚毛”，整齐浓密的好，反之，可能是有问题。