卷凉皮的酱怎么做好吃？
我做的凉皮是不用洗面，直接用面粉加水和成面团，然后擀成薄片蒸出来的，是不是跟蒸馍似的。。。不过我会揉面，不会发面(#￣～￣#) 我的做法是 准备面粉500g、水320ml左右（这个水量只是作为参考，请根据自家面粉的吸水程度酌情添加）、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜二棵、大蒜适量、辣椒面和白芝麻适量、生抽两勺、香醋三勺、香油一勺、白砂糖适量。
首先把面粉和水和成光滑的面团（注意！千万别像做馒头一样去发酵哦~不然就成了锅巴了→_→）然后把和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半小时以上。 这时候来处理一下配菜，黄瓜切丝、胡萝卜去皮切丝、大蒜切末、香菜切段、辣椒面和白芝麻放入碗中（喜欢葱花的可以放点葱花）。
锅中放入足够开水，烧开水后，把容器放在锅上蒸十分钟（我是用高压锅蒸的，感觉比较快）。 蒸好后，把准备好的黄瓜丝等蔬菜放入大一些的容器里，倒入刚刚烧开的开水没过蔬菜，这样能保证蔬菜的颜色鲜艳。（如果不喜欢吃太软烂的蔬菜就不用倒水了）接着加入所有调料拌匀即可。
做好的酱料可以放入冰箱冷藏，随吃随取。拌在凉皮里一起吃味道更好。