凉拌花生怎么煮好吃？
1.选花生米，可以买带壳的，也可以买去皮的 2.挑去坏粒，用清水冲洗干净 然后泡在清水里，至少30分钟(我是头天傍晚浸泡，第二天早上做菜的) 注意，这里要用冷水（加少许食盐），因为花生表皮有一层膜，可溶性成分会溶解在这层膜上，这样处理过后，口感会更好！
3.锅中烧水，加入八角、桂皮等香料，将花生倒入锅里，加入料酒、生抽和白糖，盖上盖子，小火煮30分钟左右关火让香味融入其中即可 煮好的花生不要马上吃，放在汤汁里浸泡几个小时更入味哦~ 做凉拌菜的时候，调好料汁是关键，一勺糖，两勺生抽，三勺香醋，四勺辣椒油，五勺芝麻油，搅拌均匀后，倒点热油进去会闻到一股扑鼻的香气呢～ 把煮熟的花生米捞出来控干水分，浇上调好的料汁，拌一拌就可以开吃了～
PS：想要更加香辣过瘾的口感，可以在最后撒一把白芝麻和葱花进去哦～