莴笋胡萝卜怎么炒好吃？
最近天气回暖，我家后院的一小片莴笋地，已经冒出不少新芽。正好可以采摘一些回来吃！ 说到这莴笋啊，可是有“蔬菜皇后”的美称。其中富含的营养可都是人体所需呀~钾元素、维生素A（胡萝卜素）、膳食纤维、蛋白质等含量都非常高。常吃对眼睛好、肠胃也舒服还能降火。简直是蔬菜界的营养小怪兽！ 所以我这次做了一道简单又好吃的【素炒莴笋】，味道清爽又解腻，配上酸奶美味又健康！ 准备食材： 莴笋、胡萝卜、葱花。
1.首先将莴笋刮去外皮，再切成薄片；胡萝卜去皮后，也是切丝备用。
2.锅中烧水，待水开后先放入胡萝卜丝进行焯水，大概过一下即可捞出备用。
3.热锅倒油，油温上来之后加入切好的葱花爆香。
4.接着倒入焯水的胡萝卜丝进行翻炒，可以看到胡萝卜丝已经变成了漂亮的橙色。
5.最后放入莴笋片一起爆炒，大约炒2分钟。
6.最后调入盐、鸡精和香油来调味提香就可以了。 这样一道简单快手，清淡脆爽又营养丰富的素炒莴笋就完成啦！ 这道菜的关键就在于，一定要控好油温，不能太高也不能太低。否则都会影响最后的成菜效果哦~ 你还会发现，其实把这道菜换几个配料，比如换成香菇丁、青椒圈等等，就变成了另一道美味佳肴了。快按照这个方法试做一下吧！