水煮麻辣烫如何煮好吃？
我觉得可以这样煮，但这样做肯定会损失一部分营养和味道（能接受的损失程度因人而异） 1、把食材用清水煮熟，不要过凉水； 2、在锅里倒入清水或高汤，加入火锅底料或者麻辣香锅调料（我用的是海底捞的，比较清淡，适合夏天吃），也可以加入自己喜欢的新鲜辣椒和花椒。小火煮开以后，把青菜放进去烫一下，捞起来放在碗底；
3、把刚刚煮熟的食材夹出来放在碗里，上面铺上葱花和香菜末；
4、烧一锅热油，浇在葱花和香菜上面激发香味。完成！ 这样做出来的麻辣烫非常美味而且有嚼劲，我是在宿舍这么做的，所以没有电磁炉之类的设备。如果用的话，可以把火锅底料炒化，用文火慢慢煮开，这样更加入味。
我个人不建议放麻酱等酱料，一是热量高，二是会掩盖食物原本的味道。如果确实喜欢，可以用少量花生酱加少许酱油调拌着吃。 题主说放了很多火锅料和豆瓣酱很咸，其实只要把食材煮熟再放调料一般不会很咸，放完调料以后一定要加水或高汤，否则太干会影响口感。 希望对大家有帮助~比心