如何炒酸菜大肠好吃？
这个我可太有话语权了 之前我妈跟我说过她炒的酸菜最好吃的一次，是她小时候，家里来客人了，她爸爸做了这盘菜，那个客人大概也是四川人吧，尝了下说这个酸菜怎么这么好吃啊！ 我妈后来跟我说的时候那种神采飞扬的表情我还记得，她说那是你哥我炒的最好吃的一锅酸菜啦……哈哈可能我妈比较谦虚 但是我想说的是真的很好吃很下饭哦～
用料：猪大肠、酸菜（我用的是泡酸菜）、小米椒、花椒、青椒或者尖椒、姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖 做法： 1.把买回来清洁干净的猪大肠用清水加几滴白醋再洗一遍，放一边沥干水待用
2.烧一锅清水，加入几片姜和少许料酒，冷水入锅，煮至水沸腾，捞出冲洗干净浮沫
3.准备一个砂锅，把大肠放进去，注入清水（没过大肠即可），加入几片姜，少许料酒，开大火煮
4.等到汤汁变得浓稠，开始冒泡泡，加入酸菜、小米椒、花椒、青椒或干辣椒(不喜欢吃辣的可以不放)继续炖煮
5.等到所有食材入味，汤汁浓稠，可以加入一点儿白糖提鲜，关火让酱汁浸泡半小时以上更入味儿 超级好吃的酸菜就做好了，配着白米饭可以吃两碗哦～