晒干的青菜怎么炒好吃？
我是南方人，我家炒的青菜一般都是用盐水浸泡一会再洗干净然后开水下锅焯熟（时间不要太久，熟了就好）捞出来挤干水分切好，锅里下一点油放一点点盐把蒜末和辣椒爆一下加入青菜就可以出锅了，这样炒出来的青菜很青很绿不会黄，口感也很不错，很清香 北方的青菜应该是要炒的吧，我吃过一次同学家里做的东北乱炖里的青菜感觉也还不错，还有小时候吃过的上海菜饭（好像是上海那边的一种吃法吧记不得了）就是米饭里加青菜还有火腿什么的煮熟就很好吃了，不过这种可能比较难做
至于题主说的腌制的青菜不知道是什么做法，好像没听说过。。。