这个我有权回答！ 首先，把蛇去掉皮和内脏（很简单的，眼睛，鼻孔还有嘴里的骨头都去掉）然后用清水冲洗干净，砍成段，备用。 接下来，生姜切片，大蒜剥皮，辣椒切段（可以放点干辣椒，但是味道会更辣些哟~） 最后，锅里放油烧热后，放入姜蒜、豆瓣酱一起炒香后，倒入蛇肉一起翻炒，然后加酱油、料酒、醋、白糖和少许盐继续翻炒均匀（注意火不要太大）。
加水没过蛇肉，大火烧开后，小火慢炖约半小时左右即可出锅！ 这样一道美味的泡姜炒蛇肉就出来啦～～ 吃的时候再搭配一碗香喷喷的米饭，嗯哼，想想都饿了呢……
凌小贝优质答主其实，蛇肉很嫩很好吃，但是，一般人是不会买回来自己做的！ 首先说一下我为什么会炖蛇吃肉吧——因为我在老家是养殖小毒蛇的（虽然不合法），每年都抓很多蛇来卖钱和做研究使用； 因为要研究它们的一些行为习性之类需要活体材料，所以有时候会拿一些蛇来做实验用（当然是经过训练的）
另外就是，在我们家乡那边，有养蛇的专门给客人送吃的传统，比如：在自家养的蛇池里钓一条出来然后让顾客自己动手杀，然后在锅里煮了给你吃。 当然也有直接宰杀了放在盘子里让你选部位吃的…… 在我家这边还有蛇酒卖的，那味道啊简直香到爆…………
不过题主既然问了这个问题，肯定是想买来做菜或者做美食来吃了。 我还是建议你在超市或者市场去买那种已经处理好，弄干净的蛇肉，自己做着吃，不要去买那些没有处理的蛇肉或蛇干，那样真的很麻烦的。
