鸡浦肉怎么做好吃？
“鸡浦”在台湾称为“鸡刨”，其实指的就是炸鸡，只是炸鸡的烹饪方法有很多，而“鸡刨”是指其中一种。 所谓的“鸡刨”，就是用刀背拍打鸡肉，使鸡肉变得松散，再搭配酱料腌制入味，最后投入热油锅中炸制而成。 用这种烹饪方式做出来的炸鸡，外形看上去就很像用刀剁出来的，因此被形象地称为“鸡刨”。
1、准备食材
新鲜鸡胸肉、鸡蛋和面粉等。 注意：一定要选择新鲜的鸡胸肉，这样才能做出好吃的鸡刨。如果买到不新鲜的鸡胸肉，即便使用了酱料腌制，也会变得很腥，很柴很难吃。
2、处理食材
把买回来的新鲜的鸡胸肉清洗干净，然后放入清水中浸泡出血水（这样能泡掉大部分的血水）；接着捞出沥干水分，并用刀背轻轻拍松； 最后再加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白砂糖、豆瓣酱和蒜蓉辣酱等调味料，抓拌均匀之后，盖上盖子，腌制两个小时以上。（这里可以加入淀粉，会让口感更嫩一点）
3、制作
把面粉、淀粉和泡打粉混合均匀后，倒入鸡蛋液，再加少许水和食用油调成糊状备用。 然后把腌好的鸡肉捞出来，均匀地粘上一层干淀粉，再裹上一层调好的面糊。 最后下锅油炸，油温达到六成左右时，下锅慢炸，全程小火炸至表面金黄酥脆即可出锅。 经过油锅高温油炸后的鸡脯肉，表皮酥脆，内部柔软，蘸着酱料吃味道更佳。