地瓜炒肉好吃吗？
小时候家里种了一亩地，当时没有什么好吃的，所以番薯对我们家来说就是主要的食物了，每天三餐都是蒸的或是煮的番薯吃。偶尔也拿来做成甜食，比如番薯丸子、番薯糖水，当然还有最普通的炒番薯。 但当时条件差，没有蔬菜吃，有时就连咸菜和腐乳都要吃完了才挖番薯，所以印象中最少要一年才能吃到一次炒番薯。每次都是馋的很，眼巴巴地等着爹妈把饭菜做好端上桌，等看到那盘炒番薯的时候眼睛都是放光的，迫不及待地拿起筷子夹一筷子送嘴里，那种香甜酥脆的口感至今都让我记忆犹新，真是回味无穷啊！ 其实炒番薯的做法很简单，就是把去皮的番薯切成薄片，用油煎熟即可。因为番薯里含有大量的水分，而且本身也是非常甜的，所以不用放太多调料，少许食盐或者葱花就足够了。你们也可以根据自己的喜好，添加些豆豉、辣椒什么的，味道也是不错的。 后来出来打工，自己赚钱之后也是经常买番薯回来吃。我比较喜欢淀粉含量少，表皮灰白色的番薯，蒸熟之后吃起来一点也不干。而有些番薯看起来白白的很漂亮，其实吃起来口感是很粉的，个人不太喜欢。
前两年开始养生，知道红薯富含膳食纤维，有利于肠胃蠕动，帮助体内废物的排出，所以就买了不少回家吃。平时除了蒸着吃，也会用油炸着吃（就是用油煎，不知道有没有错误），或者用来做红薯饼、烤红薯。虽然做法不一样，但每次吃完都会有个共同的感受，那就是甜而不腻，香糯可口。 而在我看来最好的吃法，还是像小时候那样，把它炒成一盘菜。
准备一些瘦肉或者五花肉，用清水浸泡出血水，然后剁成肉末。最好能在肉馅里打一个鸡蛋进去，然后再加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、玉米淀粉和水拌匀，腌制半小时左右。 而这时可以处理一下番薯。因为番薯皮富含纤维，不容易消化，所以最好把皮去掉；然后用清水冲洗干净，切成滚刀块备用。 炒锅热油，五成热时倒入肉末，迅速划散开，炒至变色，加入姜丝、葱蒜末继续翻炒出香味后，加入切好的番薯。
这时要始终让锅里的食材处于沸腾状态，直到熟透，其间可以适当加一点白糖提味。等番薯焖熟后，就可以关火出锅了。 一盘色香味俱全的地瓜炒肉就出来啦，是不是很有食欲呢？ 我经常会做一些健康营养的美食来给自己补身体，比如这碗鸡蛋燕麦粥，就非常适合上班族在早上食用。先备好食材：即食燕麦片、鸡蛋、牛奶、红糖。然后把所有食材放到锅里，小火加热，一边搅拌一边熬，直至全部融化混合均匀就可以啦。