几鱼什么做好吃？
“几条鱼，怎么做都好吃” 这句话对鱼的赞美之深可谓空前绝后啊！ 但其实，做鱼还是有一些小技巧的。 比如鱼肉很嫩，一不小心就会散掉，所以处理时要将鱼骨剁成块儿；
新鲜的鱼，表面上有膜，一定要撕干净，不然会影响鱼肉的味道，清洗的时候可以挤一点柠檬汁去腥；煎鱼的时候火不能太大，容易糊锅。 至于做好的味道嘛，那就看各人的手艺了，炖、焖、煎、炒、烹、炸……随你发挥。 不过说到做鱼，我倒想起一个人，他可是把鱼做到了极致——刘广明老师。
认识刘师傅，是在央视的《养生堂》上。当时觉得他做出来的菜肴独特新奇且功效显著，让人印象深刻。 他的鱼做法简单，用油少，不煎不熬，味道却非常好。最重要的是，这样做出来的鱼，保留了鱼类最好的营养。 爱下厨的人，肯定都向往着有一间宽敞明亮的厨房，摆上一台得心应手的灶具。
每天花点时间，给自己和家人朋友做点健康美味又绿色的佳肴。在厨房里挥汗如雨，乐此不疲。
而刘师傅的书《巧厨娘》，就可以帮你实现这个愿望。 这本书里面有很多有趣的小技巧，比如如何切菜不会碎，如何发面又快又好，怎么蒸馒头不粘屉布等等，让你瞬间变成厨艺高手。 还有很多绿色健康的菜肴，操作简单，营养丰富。
对于热爱下厨的人来说，是一本难得的厨艺好书。