200度，35分钟，这个温度和时间对于紫薯来说是刚刚好，不会老也不会水分流失严重变干，拿出来的时候表皮微微皱缩，用勺子轻轻一按就烂了，很好扒皮。
昌彦皓昌彦皓小时候吃的臭豆腐是黄色的，味道和现在的不太一样。我妈妈做的臭豆腐特别好吃，具体做法已经失传了（被我妈妈锁在了深柜里），不过她给我讲过做臭豆腐的过程，大致就是买回来的豆腐用盐水浸泡几天，然后挑出腌制，在发酵的过程中添加辣椒、花椒等料。
湛振东清炖冰鲜大眼鱼 原料： 大眼鱼（海鱼）一条，葱、姜各10克。 调料： 精盐3小勺，味精2小勺，胡椒粉1小勺。做法： 将鱼去内脏及鳃，冲洗干净后放入锅内，加入清水，葱、姜，用小火炖至熟烂即成。 特点： 汤白如奶，味浓鲜美。
公方启在知乎上看到很多关于台烤的相关问题，看来题主也是很喜欢台烤呀！ 那好歹也是去过好几次的地方～ 那我就以两次不同吃法的经验来分享下如何吃到最地道的台烤吧~【第一弹】台式卤肉饭(猪肉)+蛋炒饭（米饭） 大米选择在台湾当地买比较好，因为在岛上买大米是非常常见的，而且价格也很公道。
贝思博现在刚好是鸭子最肥嫩的时候，便宜又好吃！做了一道椒盐嫩鸭，外酥里嫩，咸香酥脆 配料表： 嫩鸭（剁成块）、食盐、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、花椒粉、白糖、陈醋、胡椒粉、鸡蛋、面粉、淀粉、面包糠适量；1.鸭块冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥。水开后撇去浮沫。2.加入食盐、生抽、老抽、料酒各适量。
冉雪峰1、将买回来的小龙虾放入清水中浸泡两个小时后，并用牙刷刷干净（这一步很重要，否则会有很多腥味） 2、锅中倒入适量的油烧热后，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和干辣椒一起炒香 3、把小龙虾倒进去大火爆炒，同时加入适量的白酒、醋、酱油和白糖，再把青尖椒和小米椒剁碎后放入锅中，炒匀。
兰芯月用海盐、现磨胡椒粉腌制，再用黄油、鲜蔬烩制，是一道法式传统名菜，叫“黄焖小公鸡”。 不过今天做的改良版不用小火焖制了，改为大火收汁，成菜红亮诱人、咸香扑鼻，非常适合在夏天里品尝~ 原料： 小公鸡血块600克。
殷承1.首先把买回来的五花肉清洗干净，然后切成薄片备用 2.老姜切丝，葱切段，蒜切片待用。（我家刀不太快，如果刀非常快的话，可以直接用刀剁成末）3.取一个干净的碗，依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖和豆瓣酱，调成汁待用。
惠康杰“小罐茶，大师作”！这句话可算是道出了酸奶奶茶的精髓了。 首先在选料上，我们选用的是云南大叶种晒青毛茶为原料，经传统工艺制作而成。
晋津浚我平时就很喜欢吃饺子，我也喜欢自己擀皮儿，调馅儿，做饺子，所以这个问题对我来说也是小菜一碟。 首先我们要准备做饺子的原料： 西葫1个、鸡蛋3个、大葱一根、面粉适量（具体多少根据自己食量而定） 调料：五香粉、味精、盐适量。
甘诗盈作为一个在簋街吃了20多年小龙虾的老粉丝，我可以负责任地告诉你，现在的小龙虾品牌实在太多了，各个都说自己的是正宗的，但是具体是不是真的就不得而知了。所以我只分享自己吃过的好吃的，仅供参考！ 首先要推荐的是“胡大”，这是很多人都知道的地方，人气非常旺，味道也非常赞。
红紫雨用料 茄子 一个 五花肉 一块儿（带皮） 葱、姜 适量 八角 两个 酱油 三勺 老抽 两勺 白糖 一勺 醋 两勺 豆瓣酱 两大勺 黄豆酱 适量（约20克） 面粉 三大勺 清水 适量 做法 把五花肉用冷水浸出血水。茄子上锅蒸八成熟，大概七八分钟吧！
艾新岚2.准备材料 玉米300g、火腿150g（可用培根代替）、洋葱半个、香菜适量、葱姜蒜适量 调料：生抽、老抽、糖、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、泡辣椒 3.制作方法 ①切配：洋葱切丝，姜蒜切片，葱切成葱花，香菜切段； ②炒制：锅中放油烧热，爆香葱姜蒜和泡辣椒，下洋葱丝煸炒出香味，
齐艳琨1、首先把火腿肠去掉外包装，平铺在菜板上备用； 2、接下来开始切，先切成段后再斜着切成厚片（切的厚度大概在0.5厘米左右），然后放进一个干净一点的碗中备用【这一步一定要做，因为这样才能让炸出来的火腿肠更加脆】；3、锅中加入适量的色拉油，油热后先把切好的火腿肠放进去炸，
毕珠娣【菜名】家常焖面 【原料】面粉300g、鸡蛋1个、水适量（和面时用250g左右的水）、西红柿2个、土豆2个、青椒2个、胡萝卜半个、豆芽适量、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐适量、大蒜3瓣、香葱适量【制作步骤】 1、准备食材。2、把两个西红柿洗干净，切成块。
马文擀面要好吃，关键是要和的好、揉的透。 所谓好，就是面粉和好之后，表面光滑，不粘手。 关于和面，需要掌握好两个因素，一个是水的温度，第二个是和面时间的长短。 和面的水温不能太低也不能太高，在40度左右时最合适。
何美奕小时候在兰州，最喜欢的事情就是跟着家里大人去菜市场，因为在市场上总能见到卖卤菜的摊位，远远就能闻到香味。 后来离开兰州，在外地读书、工作，也总是能遇到卖卤菜的摊子，每次都能买到很多。但最喜欢的还是妈妈做的那味道。长大后学厨，做了厨师，离家乡越远越想念妈妈的味道。
赖球香这个配方是我自己试过的，非常好吃！ 材料：大红枣500g（我买的这种是一斤500g的）、米粉250g、糖200g 制作步骤： 1.先把红枣洗干净，去掉核，把肉撕成小块备用；也可以不去核，直接把整颗红枣切成小块。 我比较喜欢有核的红枣香味，所以没有去掉核，大家可以根据自己的喜好去选择。
江苏辞1、准备食材 2、清洗、切片（注意别切手！） 3、切好的水果片放进碗里，加入白砂糖和柠檬汁搅拌均匀（我买的柠檬很酸，所以加了比较多的糖） 4、拌匀后的样子 5、拌好之后盖好盖子腌制一个小时以上，中间搅拌两次。（我的盖子不够，就用塑料膜盖上蒙了一夜……）6、三个小时以后的样子~颜色已经变深了！
季冯1.选购笋干，要选颜色浅的（不要太深了）、形状短粗的，不要买颜色很深而且很宽的笋干，颜色越深说明用盐水浸泡的时间越长，盐味越重； 2.把买回来的新鲜笋干洗净泡在水里，泡的时候多换几次水，直到完全泡软（一般需要30分钟左右）； 3.把变软的笋干捞出沥干水分，放在菜板上用刀切成薄片（尽量切薄一点，
喻维峻